sábado, 28 de diciembre de 2013
sábado, 14 de diciembre de 2013
JUAN DIEGO FLOREZ TENOR
Bella enamorada - Juan Diego Florez (tenor) - YouTube
Reveriano Soutullo,creador de BELLA ENAMORADA y LA LEYENDA DEL BESO,entre otras obras,un Gallego de Puentareas. Juan Diego Flórez - Semiramide: La speranza più soave - LIVE
viernes, 6 de diciembre de 2013
ESTE ARTICULO ES UN RESUMEN Y ADAPTACION DEL LIBRO DEL NATUROPATA FRANCES CHRISTOPHER VASEY "DEL EQUILIBRIO ACIDO --BASICO"Una visión amplia y completa
EL EQUILIBRIO ACIDO-BASICO EN LA ALIMENTACION
Las sustancias que nuestro organismo utiliza para su
construccion y funcionamiento son muy variadas,hay 20 aminoacidos,varias
decenas de azucares,acidos grasos,vitaminas,minerales y oligoelementos;estas
sustancias a pesar de ser tan diversas se pueden clasificar en ; Basicas ó
alcalinas y ácidas;poseen caracteristicas opuestas pero a la vez son
complementarias.
Necesitamos tanto de unas como de otras para mantenernos en
buena salud,si estan en partes iguales en el organismo obtendremos el llamado
EQUILIBRIO ACIDO –BASICO.
Los factores que pueden inducir un trastorno del equilibrio
acido –basico son diversos : Una alimentacion deficiente,la toma de
medicamentos,la flora intestinal,el trabajo fisico ó intelectual,el estrés y
otros factores nerviosos,las inflamaciones ó intoxicaciones metabolicas.
En la mayoria de enfermedades se observa un desequilibrio
metabolico que tiende a la acidez.
La acidez o acidosis puede ser debida a factores internos de
la persona ó a factores exogenos a la persona (factores externos).
Los factores internos pueden ser debidos a fermentaciones
intestinales cronicas,insuficiencia en los riñones,funciones defectuosas de las
glandulas endocrinas etc.
Los factores externos son debidos a falta
de alimentos alcalinos,falta de alimentos frescos.sobrealimentacion
proteica (recordar,para un adulto son suficientes de 30 a 40 gr de proteina por dia),transformacion
incorrecta de hidratos de carbono y grasas y la formacion de acido lactico y
otros acidos organicos.
Para medir si una sustancia es acida o basica utilizamos el
llamado PH ó potencia en hidrogeno.La cifra 7 significa el estado neutro,ó el
equilibrio acido-basico,si nos movemos hacia arriba hasta 14,la sustancia sera
basica,si nos movemos hacia abajo hasta 0 la sustancia sera acida.
El PH de nuestra sangre es de 7,39 ,ligeramente
alcalino,cualquier desviacion es corregida inmediatamente por el organismo,eso
no quiere decir que podamos tener en el cuerpo otras sustancias con el PH
distinto,ejemplo la orina puede ser muy basica o muy acida sin que ello
represente una amenaza inmediata para la salud.
El cuerpo reacciona ,si puede,para mantener el equlibrio
entre acidos y bases y lo hace de dos maneras.rechazando las sustancias en
exceso en el organismo llevandolas hacia el exterior,ó neutralizando una parte
de estas sustancias formando sales neutras con la ayuda de materias que tienen
propiedades opuestas.
El primer proceso de
eliminacion se hace a traves de los riñones y de los pulmones,y tambien se usa
la piel cuando la eliminacion a traves de los riñones no es suficiente.
Otra forma de defensa del cuerpo es el llamado sistema
tampon,en él el organismo recurre a sustancias basicas repartidas por el
cuerpo,en partes menos importantes,para combinarse con los acidos dando las
sales neutras.
Cuando este sistema es usado ocasionalmente no representa
ningun problema pero este surge cuando el cuerpo esta continuamente usando
este sistema,con ello se llega a una situacion de falta de alcalis para
combinar teniendo estas que ser extraidas de puntos cada vez mas importantes
del organismo.
Veamos ahora cuales sustancias son acidificantes
y cuales son basicas.
Los alimentos acidificantes son los principalmente ricos en
proteinas: carnes en general,pescados,mariscos,quesos ,huevos,algunos
cereales,principalmente el mijo,
el azucar blanco,los dulces,café ,te, cacao,vino etc.
Loa alimentos basicos son en general,las frutas y verduras.
Es importante aportar bases suplementarias ,ello es posible
gracias a los complementos alimentarios,hablamos de preparaciones que contienen
los principales minerales basicos; Calcio,potasio ,magnesio hierro y manganeso
bajo una forma asimilable por el organismo.
En general podemos decir que cualquier persona que sienta o
sospeche que puede estar bajo este desequilibrio acido basico (un Ph en orina
muy acido ó muy basico u otros sintomas) debe acudir sin mas demora a un
naturopata de confianza el cual le indicara el tratamiento a seguir.
Existen unas plantas medicinales muy importantes en estos
procesos de depuracion.a saber: alcachofa,rabos de
cereza,gayuba,grama.fresno,sauco,tila,bardana,etc.
En el apartado de medicina natural deportiva es muy
importante este capitulo que hemos tratado hoy aquí,pues la tendencia en un
deportista puede ser perfectamente el desequilibrio acido basico,asi pues es
muy importante en estos casos un seguimiento estricto de la alimentacion de ese
deportista,asi como de sus actividades.
Enrique Horrillo
sábado, 9 de noviembre de 2013
EL TEXTO QUE SE EXPONE A CONTINUACION ES LA TRADUCCION LITERAL DEL VALANCIANO AL CASTELLANO DEL VIDEO DEL DR.BARAT.
La palabra AYURVEDA es muy pequeña para describir todo lo
que abarca la medicina ayurvedica,esta practica va mas alla de lo puramente
medicinal,las practicas ayurvedicas son toda una ciencia que estudia la vida y
que tiene su comienzo con el nacimiento y llega a su fin con la muerte;en este sentido la
medicina ayurvedica incorpora dietas,incorpora formas de vida,incorpora medicamentos,es
en definitiva toda una filosofia y un objetivo de vida,ayur significa vida y
veda concimiento,AYURVEDA es por tanto el arte de conocer la vida.
La terapia SIDODARA esta aconsejada y dirigida a todo tipo
de personas,hablamos por tanto de personas enfermas que tengan algun problema
fisico o mental.pero tambien de personas que no tengan ninguna enfermedad y que
simplemente buscan una forma de prevenir posibles trastornos.
El paso mas importante de la terapia que vamos a desarrollar
empieza con un masaje que incluye todos los puntos de la cabeza,es un masaje
muy tranquilo en el que se hace un trabajo muy a fondo.
El 2º paso es el SIDODARA
de manera especifica,asi se trabajan los ojos y la cara,se utiliza
aceite tibio que se hace resbalar sobre el rostro,haciendo diferentes movimientos
que relajan al paciente;todo esto se hace en un ambiente muy relajado y con una
musica que acompaña los movimientos de la persona que esta dando el masaje.Este
proceso puede durar entre 30 minutos y
una hora.el tiempo depende de las condiciones fisicas del paciente y de los
problemas que se esten tratando,si el paciente presenta alguna enfermedad la
parte del tratamiento es mas larga,si es simplemente de relajación es proceso
es mas corto,al terminar el SIDODARA se
deja al paciente acostado para iniciar
después el masaje de todo el cuerpo.
Lo mas importante y lo que se ve inmediatamente es que el
SIDODARA relaja el cuerpo y la mente de esta manera la presion sanguinea se
estabiliza,la fatiga mental y fisica desaparece y la depresion tambien se
trabaja como efectos inmediatos y principales
de esta terapia.
El SIDODARA ha de ser aplicado por un especialista que es
quien tiene los elementos adecuados ,el espacio adecuado y sobre todo el
conocimento adecuado.es como ir a comer a un restaurante chino ,es siempre
mejor que la comida la prepare una persona china con ingredientes chinos y que
la sirva una persona china,esto es específicamente una comida china;el SIDODARA
es igual.
Invito a todas las personas enfermas ó sanas a experimentar
la medicina mas antigua del mundo.
NAMASTE.
sábado, 2 de noviembre de 2013
Biopsico - Energética, Livio Vinardi con Fernando Jiménez del Oso ...
www.youtube.com/watch?v=bA8-6yStuXM
PHOTOTHÈQUE HOMÉOPATHIQUE présentée par Homéopathe International
Dr Juan Antonio BELEIRO DÍAZ (1905-1999)
Photo courtesy of Fundación Instituto Homeopático y Hospital de San José - Madrid
Homéopathe Espagnol - Madrid.
DR. JUAN ANTONIO BELEIRO DÍAZ
IN MEMORIAM
El dia 3 de abril murió en el doctor Beleiro Díaz. Tenia 94 años, de los que habia dedicado más de 70 al ejercicio de la medicina homeopática.Nacido en Buenos Aires en 1905 de padres emigrantes, estudió medicina en la Facultad de San Carlos de Madrid y finalmente se estableció en Ribadavia inclinándose muy pronto hacia la práctica del método homeopático.
Los pacientes y colegas que tuvieron la fortuna de conocerlo dan testimonio de su profundo conocimiento de la medicina asi como de su abnegada dedicación al servicio de aquellos que lo necesitaban, cualidades que justifican sobradamente el gran prestigio profesional del que siempre disfrutó.
Descanse en paz y que su recuerdo siga vivo en el acervo de todo lo ejemplar y edificante que hemos de transmitir a las futuras generaciones de médicos.
sábado, 19 de octubre de 2013
Z
He tenido ocasión de ver hace unos
dias on line ,por segunda vez en mi vida la pelicula de Costa Gavras Z, la primera vez la vi en Lisboa en el año
1974 ,al terminar la proyeccion los que estabamos en ese momento en el cine nos
levantamos de los asientos y nos pusimos a aplaudir,lo cual no era extraño pues
al parecer estaba pasando en todos los lugares donde se proyectaba,en esos
momentos en Portugal estaba en marcha la revolucion de los Claveles y en España
estabamos esperando el termino de la dictadura.
La pelicula explica como se urdia
un asesinato politico en Grecia por parte de unos militares de alta graduacion
,y como era disfrazado de accidente de trafico,recomiendo la vision de la
pelicula aunque hayan transcurrido bastantes años.
El motivo de esta reflexion es
establecer un paralelismo entre el suceso explicado en la pelicula y lo que
actualmente esta pasando en el mundo y
mas concretamente en Europa,anteriormente la oligarquia se servia de un suceso
ó varios de ese tipo para amedentrar al pueblo,actualmente es por algun medio
mas sutil.como puede ser la crisis economica ,no hay que hacer desaparecer
personas.simplemente se trata de infundirles temor a como se va a desarrollar
su vida.
Enrique Horrillo
ESTREÑIMIENTO,QUE ES Y COMO TRATARLO DE FORMA NATURAL
ESTREÑIMIENTO
Hoy me quiero referir a un padecimiento que asola a gran
parte de la humanidad,sobre todo en el llamado mundo desarrollado.
Podemos hablar de estreñimiento cuando las heces son
demasiado pequeñas,hay poca cantidad ó son duras, infrecuentes ó dificiles de
evacuar.
Por lo general se debe ir al baño por lo menos una vez al
dia.Acostumbrar al cuerpo a ir a la misma hora,siempre al levantarse.
El origen del estreñimiento puede ser debido a diversas
causas que el profesional naturopata ó medico naturista debe investigar en cada
caso.
Se origina en general por una dieta pobre en fibra,muy
carnica,(las carnes no aportan la fibra necesaria),por una insuficiencia biliar,
en este caso hay dificultad en digerir las grasas tambien,por una disminucion
del movimiento peristaltico del intestino por alguna enfermedad,por
diverticulitis (esquinas que se forman en el intestino dificultando su
vaciado).Etc.
Existen dentro de este capìtulo el sen,frangula,zaragatona ó
psyllium,cascara sagrada,en estos casos es bueno tomar siempre con el laxante una infusion de alguna planta
antiflatulencias.El sen es muy resolutivo por lo cual se debe tomar siempre
como hemos dicho antes con otras plantas que aminoren el efecto purgante.La
frangula y la cascara sagrada son dos cortezas de sendos arboles,se pueden
tomar en infusion,mejor en decoccion (dejar hervir en agua la corteza al menos
diez minutos),tambien las hay en pastillas,version muy comoda pàra tomar en casa
ó si se va de viaje (los desplazamientos largos suelen ser causa de
estreñimiento),tomar las pastillas siempre con abundante agua.La zaragatona
suele presentarse en polvo,el naturista indicará al paciente la cantidad a
tomar en cada caso.Recomendamos siempre las tomas de estos laxantes u otros por
la noche antes de acostarse,durante la noche haran su efecto,de esta manera probablemente
iremos al baño al levantarnos.Debemos comentar asimismo la necesidad de no
acostumbrar al organismo a tomar este tipo de laxantes pues pueden crear habito
y ser necesario cada vez cantidades mayores de ellos.
Las semillas de lino.ó linaza,este es un remedio estupendo
por efectivo,no causa habito.es facil de tomar.y es relativamente barato,valen
igual las semillas de linaza amarilla ó marron,se deben comprar en
herboristerias o tiendas de productos naturales y ser de cultivo biologico.Se
aconseja empezar por sumergir una cucharada sopera de estas semillas en agua,dejarlas
reposar unas horas y antes de acostarse beber el agua y masticar las semillas
tranquilamente,se puede ir aumentando la cantidad de semillas hasta encontrar
la dosis que nos va bien.Tambien se pueden ingerir directamente las semillas
con abundante agua.El efecto laxante de estas semillas se basa en una sustancia llamada mucilago ,la cual hace
de arrastre.
El salvado de trigo,muchas personas usan el salvado de
trigo,este se puede mezclar con algun liquido u otra sustancia,pero cuidado,el
salvado de trigo es algo irritante y no se debe abusar de el.
Otros laxantes:
Carbonato de magnesio,es bueno,no irrita y no causa habito
Ciruelas pasas ,higos,etc.
Creemos que con lo dicho hasta aquí ayudaremos a mejorar una
parte muy importante de la salud de nuestros amigos .
Recomendamos desde aquí siempre que sea posible y el cuerpo
lo tolere los alimentos integrales,pan integral ,pastas integrales ,alimentos
que no sean refinados ,pues ellos nos van a aportar la fibra necesaria ademas
de los minerales necesarios para el organismo.
Sobre el tema que los alimentos integrales tienen fitatos y
estos nos roban vitaminas y minerales ,leerse mientras tanto el libro de Miguel
Aguilar La dieta vegetariana,en un proximo escrito desarrollaremos este tema.
Enrique Horrillo
domingo, 13 de octubre de 2013
VIVIR SIN TOXINAS
VIVIR SIN TOXINAS
Siguiendo con los escritos sobre como vivir mejor,anteriormente
hemos escrito sobre como alimentarnos mejor a través de la agricultura biológica
,tambien como curarnos mejor con la medicina natural etc,ahora me
quiero referir a como vivir sin toxinas.
En primer lugar veamos que
son toxinas : son sustancias que pueden crear efectos irritantes ó dañinos en nuestro organismo.
Acumular toxinas en el organismo daña los mecanismos de
autocuracion del cuerpo humano.
¿Cuáles pueden ser esta toxinas ?,el mismo aire,el agua que
bebemos,las radiaciones a las cuales estamos sometidos,sustancias quimicas
etc.
Pueden ser inspiradas a traves de la nariz,ingeridas via oral
ó asimiladas por contacto fisico.
La toxicidad deviene cuando hay un desequilibrio en el
organismo,ó cuando este está sometido a un exceso de estas toxinas que no puede
controlar.
S/ el origen hay diferentes formas de intoxicacion :
Intoxicacion interna,por sustancias de desecho
como urea ,acido urico,creatinina etc.
Intoxicacion intestinal,por fermentacion de
los alimentos.
Intoxicacion
ambiental,por el aire ,el agua,por las radiaciones.
Tambien existe lo que podemos llamar Intoxicacion mental,que
es generada por preocupaciones,miedos,frustaciones,pensamientos obsesivos etc.
Damos a continuacion unas claves para vivir sin toxicos :
1º Eliminar tabaco,
café,alcohol,alimentos que no sean de cultivo biologico,frituras,aceites
hidrogenados,exceso de carnes, azúcares y sal refinada.
2º Realizar ejercicio regularmente.30 min 3 veces a la
semana,tomar una sauna.
3º Aumentar la ingesta de fibra,verduras,legumbres ,cereales
integrales.
4º Consumir gran cantidad de frutasy verduras de cultivo
biológico,ricas en antioxidantes,sobretodo
en vitaminas E y C.
5º Beber gran cantidad de agua al dia,o´liquidos depurativos
para aumentar la cantida de orina expulsada.
6º Realizar curas depurativas,mejor con los cambios de
equinoccio,se pueden complementar son lavativas (enemas).
7º Beber durante la desintoxicacion infusiones de algunas
plantas como la ortiga,diente de leon,hoja de alcachofera,cardo mariano,bardana
(buena como depuradora de la sangre)
Cada persona debe saber en todo momento a traves de su propio analisis cual de esas formas de intoxicacion es la que
está incidiendo en su vida para poder darle la solucion mas adecuada.
Posiblemente la llamada intoxicacion mental sea la mas dificil
de atajar,para eso siempre sera bueno la consulta con un amigo,amiga ó
profesional adecuado.
Enrique Horrillo
AGRICULTURA BIOLOGICA III
Releyendo,lo cual estoy haciendo siempre que puedo, la
revista Integral,en el nº 140 de Agosto de 1991 y dentro de una larga
entrevista que le hacen a Joaquin Araujo,(podriamos decir el mejor naturalista
vivo que tenemos),con motivo de la concesion de un premio en Estocolmo,algo asi
como el nobel alternativo de ecologia ,hay una respuesta a la pregunta ¿Cómo
ves el papel de la salud dentro de la cultura ecologica?,que merece ser
reproducida aunque sea en parte,porque con el transcurso de los años no ha perdido
frescura,al contrario es de plena actualidad,dice asi :
"Vivir en contacto con el aire libre y ALIMENTARSE
correctamente me parece fundamental.
La agricultura biologica es la alternativa mas real de todas
cuantas plantea el ecologismo.Redundaria en la mejora de la salud de la poblacion y de la naturaleza.
Es necesaria una alimentacion sana para entender y disfrutar de una vida sana.
La intoxicacion progresiva de nuestros organismos por medio de las sustancias nocivas que encontramos en la mayoria de alimentos que ingerimos es una gravisima falta de atencion hacia nosotros mismos y hacia nuestro estado fisico de mañana."
Creo que con esta respuesta de hace 20 años se resume en
pocas palabras nuestro pensamiento sobre este tema ,ya expresado en este foro
en otras ocasiones.
Tambien me quiero hacer eco
de una iniciativa del ayuntamiento de ourense,de la cual he tenido
noticia a traves de dos amigas: Un huerto biologico urbano a la orilla del rio Barbaña,en el barrio de
Mariñamansa.
Recuerdo hace bastantes años y a traves de la revista
Intregral (otra vez,algo tendra),haber
leido la creacion de huertos urbanos en grandes ciudades.por ejemplo Nueva york,me
congratula mucho que aunque un poco mas tarde esta idea haya llegado hasta
aquí.
La agricultura bio urbana se ha de hacer en lugares en los
cuales no haya contaminacion,el lugar escogido en ourense es muy bueno. al lado
de un rio y de un paseo fluvial.
Es ,creo yo una de las mejores formas de concienciacion del
ciudadano.El paseo fluvial en el cual esta ubicado el huerto es frecuentado todos los dias practimamente desde el amanecer hasta el anochecer por personas que van a caminar otras van a correr,son en definitiva Deportistas,no en la elite,pero si son personas preocupadas por tener una salud mejor;la vision ,el sentimiento que va a emanar de ese huerto va a hacer (seguro) que muchas personas quieran completar esa preocupacion por la buena salud con una buena alimentacion.
Enrique Horrillo
sábado, 12 de octubre de 2013
SORPRESA Y ALEGRIA
SORPRESA Y ALEGRIA
Quiero comentar hoy aquí un hecho que me ha sorprendido y
alegrado a la vez aunque como tal parezca imposible.
En estos dias removiendo en articulos antiguos que tenia en
la tienda ecologica,dentro del apartado papeleria ecologica,he encontrado un
corrector de tinta de hace unos 14 años y cual es mi sorpresa que todavia se
puede trabajar con el,quiero recordar aquí que los tipex quimicos ó correctores
de tinta corrientes al cabo de unos meses se secan y no se pueden usar.
Este hecho me ha hecho reflexionar sobre un video que vi en
internet hace algun tiempo que se llama Comprar,usar y Tirar,en el cual se
explica la historia de un joven que ve como su impresora queda bloqueada y la
busqueda de una solucion alternativa a la que le dan en la tienda :Que compre
otra nueva ,total son baratas,unos 50 euros,el se resiste,contacta a traves de
internet con una persona que le explica lo que esta pasando:El fabricante de la
impresora programa un chip para que a un cierto nº de copias ó impresos la maquina
quede bloqueada,para tener la necesidad al no encontrar el fallo de adquirir
otra.
El joven encuentra el fallo,cambia el chip que practicamente
vale muy poco y tiene otra vez a la impresora funcionando.
Lo que nos muestra este video es lo que podemos hacer para
combatir la plaga del consumismo a la que nos aboca la sociedad actual,siempre
que podamos reciclemos articulos,no derrochemos energias etc.
Este tipex ecologico del que he hablado al principio del
articulo demuestra como hay fabricantes para los cuales la duracion de su
producto tiene mayor importancia que la cantidad de ellos vendidos.
Enrique Horrillo
NUESTRO FUTURO ROBADO
NUESTRO FUTURO ROBADO
Quiero escribir en este momento sobre este libro
publicado en el año 1997,y que Greenpeace dice de él: Es el libro que la
industria quimica no quiere que leas.
Es un libro sobre ecologia con mayusculas,no es un libro
catastrofico,ni catastrofista,es en definitiva un libro de denuncia.
Esta escrito por tres personas al alimon,una investigadora
cientifica,una periodista tambien cientifica y un doctor en zoologia.
Este es resumido su contenido:
Aguilas calvas en costa este de EEUUy Canada son esteriles.
Nutrias en Inglaterra desaparecidas,posible causa el
insecticida deldrin.
Fracaso reproductivo de visones a causa de los Pcb.
El insecticida DDT puede actuar como la hormona femenina
estrógeno.
Los PCB (policlorobifenilos),son compuestos quimicos
industriales persistentes que contaminan habitualmente el pescado en los
Grandes lagos.Estos compuestos se usan en equipos electricos y otros muchos
productos.Se habian encontrado estas sustancias quimicas en la sangre
y grasa humanas y por supuesto en la leche materna.
Los PCB en el lago Ontario : Desde el fitoplancton hasta la
gaviota argentea,la concentracion de estas sustancias puede haber aumentado
hasta 25 millones de veces.A los animales adultos parecia no irles tan mal,los
problemas de salud se manifestaban principalmente en su descendencia.En todos
los casos de desarrollo defectuoso,era un proceso controlado en gran medida por
las hormonas.
Los fabricantes habian probado que esos productos no fueran
cancerigenos de 2ª mano. Los PCB fueron
presentados en 1929,no son inflamables,son sumamente estables y las pruebas de
toxicidad de la epoca no identificaban ningun efecto peligroso,en 1976 se
prohibio en EEUU la fabricacion de PCB.Se ha encontrado que osos en el circulo polar artico tienen
en su grasa una proporcion de PCB de hasta 90 partes por millon.
Los venenos
encontrados en la grasa corporal de la fauna salvaje,tenian una sola cosa en
comun :de un modo u otro todos actuaban sobre el sistema endocrino que controla
los procesos vitales del organismo y dirige la fases criticas del desarrollo
prenatal:los venenos de 2ª mano eran disruptores del funcionamiento de las
hormonas.
Las hormonas,cuyo nombre deriva de una palabra griega que significa impulsar o apremiar,se producen en una
serie de organos llamados glandulas endocrinas,como
testiculos,ovarios,pancreas,suprarrenales,tiroides,paratiroides y el timo.
testiculos,ovarios,pancreas,suprarrenales,tiroides,paratiroides y el timo.
En 1938 un medico en Inglaterra anuncio la sintesis de un
compuesto que actuaba igual sobre el orgasnismo que el estrogeno natural :llamado
DES ó Dietilestilbestrol.
Destacados investigadores y ginecologos alabaron al DES como
una medicina maravillosa y comenzaron a administrar DES a mujeres que tenian
problemas de embarazo convencidos de que un nivel insuficiente de estrogenos
provocaria abortos y partos prematuros ,durante las decadas siguientes tambien
las recetaron a mujeres con embarazos normales,como si se tratara de una vitamina.
Al cabo de muchos años se empezaron a constatar casos y mas
casos de anormalidades en los aparatos reproductor,canceres,testiculos no
descendidos etc.
El caso del DES nos enseña muchas numerosas lecciones:
Demuestra que las sustancias quimicas pueden atravesar la placenta,trastornan
el desarrollo del feto,y provocan graves efectos que no se manifiestan hasta
muchos años despues.Hizo patente lo peligroso que resulta interferir en el
delicado equilibrio de hormonas durante el embarazo.Los efectos del DES en el
desarrollo dejaron claro que el cuerpo humano puede confundir una sustancia
artificial como una hormona; a mediados de los años 70 los investigadores
empezaron a descubrir que tambien otros productos sinteticos como los
plaguicidas,ddt ,kepona,ejercian funciones hormonales.
Las hormonas y sus receptores encajan unas con otros como un
mecanismo de “cerradura y llave “,en condiciones normales una hormona natural se
une a su receptor y activa ciertos genes del nucleo de la celula para que
produzcan la respuesta biologica adecuada.
Tambien ciertas sustancias que imitan a las hormonas pueden
unirse al receptor e inducir una respuesta,los inhibidores hormonales no
inducen una respuesta,pero impiden que las hormonas naturales se unan a su
receptor.Algunos productos sinteticos desprendidos en el medio
ambiente pueden comportarse como imitadores,inhibidores de las hormonas
provocando trastornos en la actividad celular.
Los imitadores hormonales sinteticos pueden persistir
durante años en el cuerpo mientras que los estrogenos vegetales se pueden
eliminar en un dia.
Las glandulas suprarrenales que segregan hormonas adrenales
en situacion de tension son los organos mas afectados por los compuestos
sinteticos,seguidas por la tiroides.
La amenaza de las sustancias quimicas que actuan como
disruptores hormonales ha llegado a la opinion publica en gran medida a traves
de una serie de descubrimientos accidentales:
Se descubre que determinados plasticos pueden actuar como
estrogenos contaminando alimentos,cultivos de celulas etc
Una de las sustancias que se comporta como estrogeno es
P-nonilferol,pertenece a una familia de sustancias quimicas sinteticas llamadas
alquifenoles.estas sustancias los fabricantes las añaden al PVC para que estos plasticos sean mas estables y
menos fragiles.
La industria alimentaria utilizaba PVC que contenia
polifenoles.
Las sustancias quimicas que actuan como disruptores
hormonales pueden causar graves daños y permanentes a quienes se han expuesto a ellos en el
utero.
Este es un resumen muy escueto del libro,en el se dice que
este empieza donde termina Primavera silenciosa de Raquel Carson (libro ya
comentado por mi en otro escrito).
Debemos pues ,aconsejar al publico en general el consumo de
productos de procedencia biologica ,organica ó ecologica,el uso de filtros de
agua que sean capaces de eliminar metales pesados,lo cual no hace la potabilizacion
del agua en las ciudades.Preguntar a nuestras autoridades responsables del
suministro del agua si se hacen pruebas para detectar la presencia de disruptores hormonales tales
como Atrazina ó Dacthal.
Evitar el uso en las tuberias de conduccion de agua del PVC.
Evitar en lo posible el uso de plastico en el envase de alimentos.
Estas y otras medidas que expondremos en posteriores
escritos pueden suponer una mayor calidad de vida para nosotros y nuestros
descendientes.
Enrique Horrillo
HOMEOPATIA II
Siguiendo con el tema de la Homeopatia ,hoy me
quiero referir a la
Homeopatia veterinaria,dicen que la Homeopatia es solo un
efecto placebo,(el efecto placebo consiste en que el paciente cree que esta
tomando un medicamento,cuando en realidad esta tomando agua ó agua azucarada.y
este por efecto de esa creencia mejora de su estado y hasta llega a curarse).
Pues bien,una persona puede tener ese sentimiento.pero un
animal no, al suministrarle un remedio homeopatico el animal mejora y llega
a curarse ,lo cual demuestra que la homeopatia no es un efecto placebo.
Quiero proponer desde aquí a todas las personas
interesadas,veterinarios y publico en general la lectura de un libro titulado
hoy Manual completo del dr. Pitcairn de medicina natural para el perro y el
gato,de la editorial Paidotribo,este libro llegó a nuestras manos en una
edicion mas antigua,de aproximadamente hace 20 años atrás,por mediacion de un
amigo de casa y nuestro interes por cuidar de forma natural a los animales en nuestra vida.
En este libro el autor dice que en su experiencia como
veterinario llego un momento que
necesitaba otro tipo de terapias que pudieran ayudar a los
animales de otra manera a como lo hacia
la veterinaria convencional y se encontro con la Homeopatia ,(recuerdese
que en otro escrito anterior sobre Homeopatia decia que el fundador de esta
terapia ,tambien habia llegado a un punto que la medicina convencional no le
convencia y la abandono). Hoy en dia en todo el mundo es una practica comun la Homeopatia en animales,en
España existen veterinarios y veterinarias (no muchos) que han adoptado esta
forma de tratamiento,aunque como siempre estamos un poco atrasados con respecto
a otros paises.
Este libro al cual hago mención en un anterior párrafo se encuentra reeditado actualmente,por lo cual es fácil encontrarlo.
También quiero recomendar aquí un libro de la veterinaria homeópata dña Coral Mateo que se llama Homeopatía veterinaria,es un libro para personas que sepan un poco de este tema,y puede ser de gran ayuda en un momento puntual.
Enrique Horrillo
HOMEOPATIA I
En el anterior escrito sobre Medicina Natural hice mencion
de la Homeopatia
,hoy quiero escribir un poco sobre ella.
La “descubrio” un medico aleman llamado Samuel hahnemann
hace mas de dos siglos,este era un medico convencional de aquella epoca,pues
aplicaba lo que se llevaba entonces ,sangrias ,purgantes,emeticos (que producen
vomito),diureticos. Etc,pero en un momento dado de su vida,ya mayor,se dio
cuenta de que aquellos metodos no llevaban a ninguna parte,se retiró,se dedicó
durante algun tiempo a las traducciones,y despues de algun tiempo, traduciendo
una obra sobre la quinina “siente el choque violento de la revelacion”(ver la
vida sobrehumana de samuel hahnemann,editorial Pleyade,Buenos aires) y empieza
a tomar la quinina y se da cuenta que a él un hombre sano la quinina le esta
produciendo los sintomas de la malaria,desde ese momento se produce en el
pensamiento de hahnemann la verdadera idea que habia de llevarle el fin de su
descubrimiento,penso entonces en la teoria de la similitud , teoria ya expuesta
por hipocrates “lo similar es curado por lo similar”y deduce que una enfermedad
puede ser curada con una sustancia que produzca los mismos
sintomas que ella en un hombre sano,lo da a probar a amigos y siempre ocurre lo
mismo.A continuacion el mismo empieza a ensayar con otras sustancias y empieza
a tratar otra vez a pacientes con grandes resultados.Tambien en un momento dado
empieza a trabajar con dosis cada vez mas pequeñas, iniciando lo que hoy dia
conocemos como diluciones homeopaticas 5CH,30CH,200CH (CH siginifica centesimal
hahnenmiano)etc,de las dosis infinitesimales ha habia hablado Paracelso.En España antes de la guerra civil del 36 la homeopatía había tenido gran auge,en Madrid existía un hospital homeopático llamado Hospital de San Jose,en el cual se formo uno de los grandes médicos españoles homeópatas,el doctor Don Juan Antonio Beleiro Diaz,nacido en Argentina y que tuvo su consulta durante toda su vida en la villa ourensana de Rivadavia.
También había multitud de farmacias que despachaban homeopatía,sobre todo en Barcelona y Madrid.
Enrique Horrillo
QUE ES LA MEDICINA NATURAL
12/10/2013
En primer lugar debemos establecer diferencias entre la medicina
oficial o alópata y la natural:
La alopatía es la medicina de los contrarios,contra tal
síntoma tal remedio,no se para en buscar y saber que los sintomas vienen dados
por alguna causa,alguna disfunción;la medicina natural ve los sintomas pero
busca la causa que los provoca,que es en definitiva lo que hay que curar ,pongamos
un ejemplo : las alergias tan de moda hoy en dia desgraciadamente,alergia al
pelo del gato, alergia al polen de las plantas,etc.
En la medicina oficial se dan unos antihistaminicos para
paliar los síntomas de las alergias en la natural se hace un estudio completo de la
persona,,hasta de su estado mental y
psiquico y posiblemente se pueda tratar a ese paciente mejorando su
alimentacion,su forma de vida,sus costumbres, automaticamente se ve como mejora
y hasta desaparecen esas alergias, si profundizamos un poco más podemos decir
que un porcentaje muy elevado de enfermedades son debidas a la alimentación y a
la salud mental del paciente;todos sabemos que no debemos ingerir alimentos si
estamos enfadados pues es muy probable que tengamos una mala digestión,y así
multitud de casos.
Se toman baños de Sol,
también se pueden recibir chorros de agua a presión en los lugares adecuados del cuerpo (Hidroterapia)
el aire puro es necesario,nos ayudamos con productos como el zumo de limon
como desintoxicante,este se recomienda tomarlo en dosis progresivamente mayores hasta
un tope y luego disminuirlas,también se recomiendan las estancias en Balnearios
También nos ayudamos con las hierbas medicinales ,la llamada
Fitoterapia.
También el cambio de dieta es fundamental,casi siempre se le
recomienda al paciente una dieta ovolactovegetariana o vegetariana al menos
durante un tiempo de prueba.
Otra ayuda que tenemos es la arcilla,es una sustancia fantastica
dentro de la medicina natural,sirve para hacer cataplasmas ó para tomarla,la
arcilla absorbe gran cantidad de toxinas acumuladas en el organismo.
Llegados a este punto
creemos es bueno hacer hacer un resumen de lo dicho hasta ahora:
-- Medicina
alópata.ataca los síntomas
-- Medicina
natural.ve al ser humano como un todo,cuerpo mente espiritu.(holista, del griego holos que significa todo.)
--Son necesarios
cambios de hábitos de vida,
--Cambios en la alimentacion
--Reduccion y
supresión de contaminantes quimicos:
--No a la toma de fármacos
quimicos
--No consumir
alimentos que no sean de cultivo biologico ó ecologico
--No al consumo de
tabaco, alcohol, café, drogas etc.
--Reduccion del
estrés oxidativo.
Nos ayudamos con elementos sencillos como la arcilla,el agua
,el sol, el aire puro,el limón etc.
Dentro de lo que llamamos medicina natural existen
disciplinas tales como la
Homeopatia ,la
MTC ,la
Naturopatia ,la Cromoterapia ó curación por los colores,la Gema terapia ó curacion por
los minerales y gemas,la
Fitoterapia.
Enrique Horrillo
jueves, 10 de octubre de 2013
ALERGIAS,QUE SON,COMO PREVENIRLAS Y COMO TRATARLAS EN MEDICINA NATURAL
ALERGIAS
Ahora que estamos en pleno mes de Mayo y por tanto de lleno
en la primavera creo interesante hablar
de las alergias,pues es un desequilibrio que cada dia lo tienen mas personas .
¿ Que es la alergia ¿:Es,basicamente una reaccion excesiva ó
inadecuada del sistema inmunitario frente a una sustancia con la que el organismo
ha tenido contacto bien topicamente ó bien interiormente.Como consecuencia se produce una reaccion inflamatoria en alguna
zona ó zonas de nuestro cuerpo.
Los factores que hoy sabemos causantes de alergia son
muchisimos y van desde las particulas del combustible diesel al quemarse hasta
los conservantes empleados en las vacunas.
Los sintomas de la alergia son el ultimo esfuerzo
desesperado por expulsar el elemento extraño del cuerpo,por eso se pueden
irritar las mucosas nasales y la piel y se exageran los procesos depurativos
del organismo.
Cuando el cuerpo se enfrenta a una sustancia que no reconoce
como propia pone en marcha toda una serie de mecanismos que se encargan de
eliminarla.En el caso de las alergias lo que se produce es una reaccion
inmunitaria anomala del organismo frente a sustancias que en condiciones
normales no deberian producir ningun tipo de respuesta.
Se manifiesta a traves de una inflamacion y al mismo tiempo
con la depresion del sistema inmunitario.
La inmunidad en el
cuerpo humano debe tener la capacidad de discernir correctamente entre
lo que es propio y lo que es extraño al organismo.
Asi, cuando se encuentran sustancias extrañas (llamadas
antigenos ), como respuesta se forman y
se liberan al plasma sanguineo sustancias provocadoras de alergia,como la histamina ó distintos
tipos de anticuerpos.
La reaccion mas temible de las alergias es la llamada crisis
anafilactica,de una intensidad y rapidez tal
que cuando se presenta puede incluso poner en peligro la vida de la
persona.
Porque hay cada dia mas?,no hay una respuesta clara a
ello,pues ademas de las clasicas alergias (naturales) al polen de las flores,al
pelo de los gatos etc, nos encontramos que la industria quimica ha creado miles
de sustancias que se han esparcido por el planeta que son fuente de otras
muchas alergias ,diriamos no naturales.
Por todo esto decimos que las condiciones de vida modernas
son la principal causa de las reacciones alergicas.
(ver nuestro anterior escrito en este mismo blog sobre Vivir
sin toxinas).
En algunos casos de las alergias quimicas, la poblacion en
general no esta advertida de los riesgos que corren en los ambientes cerrados
donde se han realizado tratamientos quimicos,por eso muchas personas no lo
relacionan con la exposicion a esas sustancias,hay que tener en cuenta que los
sintomas pueden aparecer inmediatamente o´tras varios meses ó años.
Una conclusion que podemos extraer es que no existen
personas alergicas sino procesos alergicos que pueden remitir con un
tratamiento adecuado.
En medicina oficial se tratan las alergias con unas
sustancias llamadas antihistaminicos, vacunas etc,pero dentro de la medicina naturista se recomienda
tratarlas de otra forma .
En la medicina
Antroposofica ( la que fundo Rudolf Steiner),se entiende que el problema no lo
produce una sustancia determinada sino la debilidad en las defensas naturales del organismo por
ello recomienda una medicacion que estimule el sistema inmunitario y haga lo
mismo con los sistemas de depuracion.
Veamos ahora que podemos hacer nosotros para evitar ó en
todo caso paliar los procesos alergicos:
Con la alimentacion y nuestra forma de vida:
------------------------------------------------------
__Cuidemos nuestro intestino ,con ello mejoramos nuestra
respuesta inmunologica.
Una dieta con los nutrientes necesarios es esencial en este
sentido.
Debe ser lo mas variada posible,rica en alimentos naturales
de origen biologico.
__Seguir una vida lo mas relajada posible,no dejarse llevar
por el estrés que es un inmunodepresor bien conocido.
__Dentro de la alimentacion la leche es la principal fuente
de reacciones alergicas,es lo primero que debemos eliminar ante cualquier
proceso alergico.
__Eliminar o reducir en gran medida los alimentos con
trigo,el gluten que es la proteina de este cereal es un factor alergenico muy
elevado.
__Reducir ó eliminar los huevos.(Al menos durante el proceso
alergico).
__ Atencion a los frutos secos,asegurarse que son recientes (se
pueden crear aflatoxinas en ellos).Adquirir sólo los de produccion bio.los
cuales no han sido conservados con sustancias quimicas.
__En nuestra vivienda,piso,ó casa unifamiliar usar siempre
cuando haya que hacer algunos retoques de pintura ó pintar de nuevo, pinturas
ecologica,hay muchos profesionales que hoy dia hacen uso de ellas.
__Evitar los aislamientos de plastico expandido,usar
aislantes naturales como el corcho.el heralkrit (aglomerado de virutas de
madera con una resina natural),la lana de roca etc.
Con productos naturales
-----------------------------
__Con reforzadores del sistema inmunitario :propoleo (resina
creada por las abejas),con oligoelementos como el manganeso, cobre ,zinc,cromo,etc.
__ Con plantas depurativas : fumaria,cola de caballo
(equisetum arvense)
__ Sustancias depurativas: el azufre
__ Con plantas expectorantes : Hisopo,pensamiento etc.
__ Con plantas antibioticas ; Tomillo.
__ Con plantas antihistaminicas y antiespasmodicas naturales:
sol de oro,pino maritimo,pasionaria,grosellero negro etc.
__ Con plantas reforzadoras del sistema inmunitario como la
equinacea.
__ Con la toma de algun suplemento dietetico como vitamina C,aceite
de borraja,lactobacilos acidophilus .
__ Con la
Homeopatia ,tomar allium cepa 30 CH,apis mellifica 30
CH,arsenicum album
30 CH,pollens 30 CH, s/sea el caso.
__ Con la flores de Bach,usar el Remedio de rescate ó
remedio de urgencia.
En todo caso siempre recurrir al medico naturista que sera
en cada caso quien marque el protocolo a seguir.
(Este escrito fue hecho como se puede leer en un mes con muchos problemas de alergias en la población aunque su publicación se hace ahora en octubre)
Enrique horrillo
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA
Bibliografia recomendada
Despues de algunos escritos sobre agricultura biologica me
veo en la necesidad de recomendar algunos libros sobre el tema para aquellas
personas que esten interesadas y a lo mejor no saben por donde empezar.
Recuerdo que cuando hace unos 30 años nos fuimos a vivir al
campo,nos preguntabamos en casa como empezariamos a cultivar la parte de
terreno que queriamos dedicarla a la agricultura,pues no teniamos suficientes
conocimientos en ese arte,(tambien teniamos muy claro que no queriamos usar
ningun producto quimico o de sintesis) ,fue providencial para nosotros el
entablar amistad con unos vecinos de la aldea cercana que nos enseñaron un poco
como hacer uso de distintas herramientas manuales y entonces conocimos el libro
de Jhon Seymur “el horticultor autosuficiente”,el fue para nosotros la mejor
escuela,de el aprendimos muchos aspectos de la agricultura sin quimica,este es
el primer libro que quiero recomendar,esta publicado en España por la editorial
Blume y aunque es un libro antiguo se sigue reeditando.
Al ir profundizando en el tema y a traves de la revista
Integral,(pionera en España en hablar de la agricultura bio),conocimos el libro
de un ingeniero frances llamado Claude Aubert que se llama “el huerto biologico”,este
es el segundo libro que quiero recomendar,libro muy sencillo con una parte
teorica,sobre como hacer compost,rotacion de cultivos ,acolchado de las tierras
,prevencion de enfermedades,como tratarlas de forma ecologica,etc,y una
practica donde se explica el cultivo de varias hortalizas y frutales. A traves
de este libro conocimos la asociacion Nature et Progres; un miembro
destacado,creo que fundador, es este ingeniero frances,y pudimos adquirir
algunos libros mas en frances:ravageurs et maladies au jardin,le petit guide du
jardinage biologique,
Otro libro que quiero recomendar es el que en el cual se
recogen diversas conferencias de Rudolf steiner sobre la agricultua biodinamica
(tengase en cuenta que estas conferencias las dicto esta persona hace unos 90
años ).El libro se llama “curso sobre agricultura biologica dinamica”,con los subtitulos
siguientes: Principios basados en la ciencia espiritual para el desarrollo de
la agricultura,cursos para agricultores en Koberwits 1924.esta publicado en
españa por la editorial Rudolf Steiner de Madrid.
Espero que con esta pequeña reseña ayudemos a aquellas
personas interesadas en contribuir a un mundo mas limpio y ecologico a adquirir
unos conocimientos basicos para poder desarrollar su deseo.
Enrique Horrillo
AGRICULTURA BIO II
Enlazando con el tema empezado a desarrollar en el anterior
escrito sobre agricultura biologica,en estos dias hemos tenido ocasión de
volver a ver por internet un documental de TVE la 2 dentro del programa
Documentos TV que se llama “Somos lo que comemos”,en él se da un repaso
bastante exhaustivo de cómo nos alimentamos,en primer lugar habla un agricultor
ecologico comentando porque se decidió a trabajar de manera ecologica sus
tierras,dice que cuando comprendio el Daño que les estaba causando a esas
tierras y a él mismo no pudo seguir empleando ningun producto quimico,por
suerte hay muchos otros agricultores en España (Nuestra nacion es de los
primeros productores en agricultura bio en Europa,tenemos certificadas 1.300.000 hectareas)y por supuesto en el mundo
que piensan igual que este hombre,la unica manera de seguir produciendo
alimentos no contaminados ni contaminar más al planeta es con la agricultura
biologica,existe un sucedaneo que es la llamada produccion integrada en la
cual,al parecer,se controlan las cantidades de insumos quimicos que se usan,pero
al fin y al cabo se siguen usando estos contaminantes.
Ahora que es un tiempo en el cual muchas personas compran
fresas ,si supieran la cantidad y “calidad” de productos quimicos que llevan en
su haber,dejando aparte que es una fruta que no es bueno lavarla pues pierde
sabor,(lavando las frutas y consumiendolas sin piel se evitan parte de esos
contaminantes)creo que no las comprarian,los compradores no sabemos muchas
veces lo que estamos adquiriendo.
En este programa que hemos comentado antes hay una imágenes
de Jose mari Arzak
Explicando como empezó y como continua usando en su
restaurant productos provenientes de la
agricultura biologica.
En Cataluña hay escuelas donde el comedor es exclusivamente
con productos ecologicos,animamos desde aquí a que tambien las comidas que hacen
los deportistas
tanto en su casa como antes de competir sean exclusivamente
con productos bio.
Enrique Horrillo
AGRICULTURA BIO I
En el escrito sobre Medicina natural de hace unos dias
señalaba como una de las necesidades para “estar bien “,junto con otros
condicionantes, el consumir siempre productos ó alimentos procedentes de la Agricultura Biologica
Pues bien,¿Qué es la Agricultura ,Ganaderia ecologica?
Debemos decir que los terminos Ecologica (eco),Biologica
(bio) u Organica (organic en ingles) , quieren expresar lo mismo ,se trata de
unas practicas en las cuales no se emplea NUNCA ningun abono quimico ni ningun
producto de sintesis,tales como nitramon (abono nitrogenado) ó pesticidas ó
insecticidas sinteticos etc.
¿Qué ventajas tenemos respecto a la agricultura quimica
¿,pues que los alimentos producidos de esta manera no tienen ningun tipo de
residuo quimico,con la consiguiente seguridad de saber en todo momento lo que
estas consumiendo.
Hace algun tiempo asisti a una conferencia en la cual el
conferenciante exponia lo que se come un chaval en el bocadillo de la mañana
,aparte del pan y el embutido ó lo que sea ,el chaval se come un monton de
residuos quimicos ,conservantes etc.
Todos estos prdoductos quimicos con los cuales nos ataca la
industria quimica desde hace unos 80 años son perjudiciales para la salud,en
mayor ó menor grado.
Algunos son disruptores hormonales,o sea que actuan como
hormonas,sin serlo,veamos los casos de los PCB.DDT (leerse por favor el libro La
primavera silenciosa de Raquel Carson,es un libro antiguo pero que se encuentra
hoy dia pues lo han seguido reeditando),otros actuan intoxicando los organos de
depuracion, riñones, piel, higado.
El efecto de estos contaminantes ,a lo mejor ,no es a corto
plazo,excepto en casos que la contaminacion sea tan grande y manifiesta que
cause daños inmediatos (las dioxinas por ejemplo),pero si lo es por su
acumulacion en el cuerpo humano.
Las actuales enfermedades degenerativas son producto de
muchas causas,posiblemente una de ellas sea la contaminacion de los alimentos.
En otros escritos posteriores me seguire refiriendo a la Agricultua biologica
bajo otros puntos de vista)
Enrique Horrillo
miércoles, 9 de octubre de 2013
FITATOS Y ACIDO FITICO
En mi anterior escrito sobre el estreñimiento,al final
recomendaba consumir siempre que se pueda y el cuerpo los tolere alimentos
integrales,cereales,pastas etc,tambien decia que desarrollaria el tema de los
fitatos,muy controvertido por cierto,(con muchas versiones) ,sobre si
interfieren en la absorcion de los minerales.
A este respecto puedo
mencionar que conoci hace algun tiempo el libro de Miguel Aguilar “La dieta vegetariana”,este autor (Doctor en
Ciencias Fisicas ,investigador del CSIC,centro superior de investigaciones
cientificas),desarrolla en el libro un estudio general sobre esta forma de
alimentacion y en uno de los capitulos dedicado a los minerales y su absorcion
en la dieta vegetariana dice textualmente:
“Uno de los ataques tipicos en contra de la dieta
vegetariana es la afirmacion de que los cereales integrales impiden satisfacer
las necesidades de calcio del organismo debido a la presencia de acido fitico
en la cascara de los cereales,pues dicha sustancia formaria compuestos
insolubles de calcio que impedirian su absorcion por el intestino.
La controversia sobre el acido fitico empezó a principios
del siglo pasado cuando un investigador demostró que los cachorros de perro
alimentados con grandes cantidades de pan y baja cantidad de calcio y vitamina
D enfermaban de raquitismo.Pronto se encontro que el efecto no dependia solo de
la cantidad de pan sino del tipo,así el pan confeccionado con harinas
integrales producia un raquitismo mayor que el pan blanco.
Las investigaciones posteriores durante 10 años le llevaron
al descubrimiento de que el origen del problema era que el alto contenido de
acido fitico en las harinas integrales impedia la absorcion del calcio.
Durante la 2ª guerra mundial se llevaron a cabo comprobaciones
que parecian corroborar el efecto negativo de dicho acido,por lo cual se
decidio añadir calcio extra al pan integral (unico disponible),esta practica ha
continuado hasta nuestros dias.
En años posteriores a la guerra se fue comprobando que la
gente cuya dieta habitual se basa en el pan integral no tiene menores niveles
de calcio que los que consumen pan blanco.
En el año 1973 se publicaron unos estudios sobre el efecto
del acido fitico en sujetos acostumbrados a una dieta alta en fitatos donde se
demostraba que habia una reduccion del efecto inhibidor sobre la absorcion del
calcio,esto es debido a que en el ser humano existe una enzima en los jugos
digestivos que es capaz de descomponer los fitatos de calcio formados por el
acido fitico,parece ser que esta enzima sólo se desarrolla ,y su concentracion
se hace importante cuando se toman con regularidad productos integrales
Lo que ocurrio en la 2ª guerra mundial es que se cambio
repentinamente la dieta habitual de pan blanco a pan integral y sólo se
observaron los cambios en la absorcion del calcio por un corto periodo de
tiempo que no permitio al organismo acostumbrarse al nuevo tipo de dieta.
Finalmente hay que
tener en cuenta que unicamente en los panes integrales SIN FERMENTAR ocurre el
proceso de reaccion del acido fitico con el calcio.Es decir ,en los panes que
no usan levadura como el famoso pan azimo de los iranies,o en los panes que
usan levadura industrial de panaderia (levadura prensada) no ocurre la
fermentacion.
Los que no tienen levadura no fermentan porque no hay
,obviamente fermento en el pan y los que tienen levadura prensada,porque en el
corto periodo de tiempo entre la preparacion de la masa y su coccion (entre 30
minutos y 2 horas) no hay tiempo para que se produzca la fermentacion.Solo se produce
una gran cantidad de gas y el pan se hincha.Por esa razon se usa levadura
prensada.
En las harina integrales se encuentra una enzima,denominada
FITASA,que hidroliza los fitatos de calcio,hierro,cinc,etc que se forman al
reaccionar el acido fitico con los minerales.De esta forma,estos compuestos
pueden descomponerse durante el proceso de elaboracion del pan por la fitasa
existente en la propia harina.liberandose asi los minerales,que son entonces perfectamente
asimilables por el organismo.
Para que esta enzima actue es necesario que el pan este
confeccionado con levadura madre que asegura un grado de acidez adecuado para
que la fitasa pueda actuar.Si se usa levadura prensada el medio es menos acido
con lo cual la enzima queda ralentizada.Por otra parte,la accion de la enzima
es muy lenta ; se necesita un minimo de 4 horas para descomponer todos los
fitatos.Por tanto, usando levadura madre y tiempos de reposo del pan antes de
coccion mayores de 4 horas,se obtendria
un pan cuyos minerales serian perfectamente asimilables por el organismo.”
Hasta aquí la transcripcion literal del libro de Miguel
Aguilar,por mi parte hacer un resumen del tema:
Tomar con regularidad
productos integrales.pues ello estimula la secrecion de una enzima en el
organismo que descompone los fitatos.
Consumir pan integral de harinas de cultivo biologico
,preparado con levadura madre,pues el tiempo de reposo de la masa es siempre
superior a 4 horas, y la levadura madre asegura a la masa la acidez suficiente
para que la enzima pueda actuar.
Hoy en dia es muy facil adquirir pastas,panes y otros
alimentos no refinados y de cultivo biologico,pues existen establecimientos
dedicados a ello en todas las ciudades de España y por supuesto en Ourense.
Aquellas personas que no toleren los alimentos integrales,debo
decirles que existen pastas y panes semiintegrales ,fabricados con harinas
igualmente de cultivo bilogico,pero con un grado de extraccion de fibra
(salvado) que permite su tolerancia por el organismo.
Estas harinas contienen el germen que no aparece en ninguna
harina blanca refinada.
El germen es un componente del grano de trigo que se
enrancia rapidamente por eso se separa para que la harina se conserve meses y
hasta años.
Desde aquí puedo recomendar por conocerlo el pan bio fabricado
en Elche de la Sierra
(albacete),denominado Rincon del Segura , el cual esta disponible en Ourense en
varias versiones integral,semiintegral ,blanco con germen,de centeno.de espelta
etc.
Enrique Horrillo
martes, 8 de octubre de 2013
PRIMAVERA SILENCIOSA
SILENT SPRING
En un escrito anterior hice mencion de un libro titulado
Primavera silenciosa,quiero ahora transcribir unos parrafos del prologo de la
edicion que he podido leer.
Dicen asi :
.- En este libro se
efectua una de las mas poderosas
denuncias de los efectos nocivos que
para la naturaleza tiene el empleo masivo de productos quimicos como los
pesticidas,el DDT ,(actualmente prohibido),insecticidas ,etc.
.-Por primera vez en
la historia del mundo,todo ser humano esta ahora en contacto con productos
quimicos peligrosos desde el momento de
su concepcion hasta su muerte,se les ha encontrado en peces de remotos lagos de montaña,en
lombrices enterradas en el suelo,en los huevos de los pajaros y en el propio
hombre ya que estos productos quimicos estan ahora almacenados en los cuerpos
de la vasta mayoria de los seres humanos.(este parrafo es transcripcion literal
del libro).
.- Desde la aparicion del libro de rachel Carson, la
utilizacion de pesticidas en la agricultura en la nacion que la vio nacer se ha
doblado alcanzando los 1100 millones de toneladas anuales,y es incluso peor
,sus compatriotas han prohibido el uso de algun pesticida en su pais pero
continuan produciendolos y exportandolos a otros paises.
Tuve conocimiento de este libro cuando empece a relacionarme
con la agricultura biologica y hace relativamente poco tiempo lo encontre en la
librería de un hipermercado en Ourense,como dice Al Gore,el que fue
vicepresidente de los EE:UU,sin este libro posiblemente no habria existido el
movimiento medioambiental o se habria retrasado durante mucho tiempo.
Quiero insistir desde este foro en la degradacion ambiental
que supone el uso de productos quimicos como pesticidas,insecticidas etc en la
agricultura,ademas del peligro que representan para la salud humana y el poder
de reproduccion del ser humano,de este ultimo tema hablare en otro
escrito,leerse de momento el libro Nuestro Futuro Robado.
Galicia,como tierra nuestra,esta preparada para el
desarrollo de la agricultura biologica,(actualmente ya es una realidad)pues
tiene excelentes climas : Templados (ejemplo El Rosal en Pontevedra ) ,algo mas
duros ,frios,todos ellos excelentes para la produccion de verduras y
hortalizas,tambien para algunas frutas,vease el cultivo de kiwis por ejemplo.
Enrique Horrillo
CAMBIAR EL MUNDO
CAMBIAR EL MUNDO
El titulo de este escrito puede parecer algo pretencioso,en
estos momentos de crisis
que esta atravesando gran parte de la Humanidad ,por la codicia
de unos pocos.Pero creo adecuado hoy hacer aquí mencion de un libro que se
titula asi,y que creo que si fuera masivamente leido ayudaria a muchas personas
a replantearse su vida y ayudar de esa manera a la superacion de esta crisis.
Conoci este libro hace unos 5 años, lo encontre como novedad
en la biblioteca publica de ourense.Me llamó la atencion el titulo,lo lei a
continuacion y posteriormente lo adquiri para poder disfrutar mas veces con su
lectura,tambien fue recomendado por mi a algunas personas que lo podian
valorar.
El libro tiene como subtitulo la frase siguiente : Ochenta
hombres costruyen el mundo que sueñan en lugar de someterse a el.
Hace un recorrido por Europa,Asia,Norteamerica,Sudamerica y
Africa y va explicando diversos proyectos que han sido realidad en esos
continentes,tales como.la agricultura sostenible,quimica blanda,(digamos no
contaminante),slow food,(alimentacion lenta en contraposicion al fast food),los
microcreditos en India que tan buen resultado estan dando en ese pais,dando
acceso a muchas personas a convertirse en pequeños empresarios ,etc.
Tengamos en cuenta que la edicion original en frances del
libro es del año 2005.la española es del año siguiente,cuando no existia la
crisis actual,ni habia atisbos de haberla,pero los autores ,creo yo,querian
hacer llegar al publico un mensaje fiel de ecologismo y posiblemente de
superacion de retos necesarios para la supervivencia de GAIA.
Es por tanto un libro de obligada lectura en los momentos
actuales.
Enrique horrillo
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